Jornadas de la Verdura de Calahorra
La Fiesta que Convierte las Hortalizas en Arte
Cada primavera, Calahorra se viste de verde para recibir a miles de visitantes en una de las celebraciones gastronómicas más originales y consolidadas de España. Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, que en 2026 alcanzarán su XXX edición del 22 al 27 de abril, transforman esta histórica ciudad riojana en un escaparate donde los productos de la huerta adquieren protagonismo absoluto, no solo en los fogones sino también en las pasarelas de moda, los mercados y las calles.
Declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional desde 2015, estas jornadas son mucho más que un evento culinario: representan el orgullo de una ciudad que ha forjado su identidad alrededor de la agricultura y que posee el único Museo de la Verdura de España. Durante seis días intensos, Calahorra demuestra por qué ostenta con orgullo el título de Ciudad de la Verdura, ofreciendo menús especiales en sus restaurantes, rutas de pinchos, un espectacular mercado agrícola, showcookings, catas, y el evento estrella: la impresionante Pasarela Ciudad de la Verdura, donde diseñadores de toda España presentan creaciones de alta costura confeccionadas íntegramente con hortalizas.
Situada en la fértil vega donde confluyen los ríos Ebro y Cidacos, Calahorra ha sido desde tiempos romanos sinónimo de excelencia agrícola. La calidad excepcional de sus verduras, fruto de un clima privilegiado, tierras ricas y una tradición agrícola que se remonta a más de dos milenios, encuentra su máxima expresión en estas jornadas que atraen a más de 70.000 visitantes cada edición, consolidándose como uno de los principales motores turísticos de La Rioja Baja.
Raíces Históricas: Cuando la Huerta se Convierte en Seña de Identidad
La relación de Calahorra con la agricultura se pierde en la noche de los tiempos. La antigua Calagurris Nassica Iulia, como la bautizaron los romanos, ya era conocida en todo el Imperio por la excelencia de sus productos hortícolas. Escritores latinos como Columela y Marco Gavio Apicio dejaron constancia en sus obras del cultivo y preparación gastronómica de las verduras calagurritanas, cuya fama se extendía por todo el Mediterráneo.
El documento original más antiguo del archivo municipal relacionado con las verduras data de 1255, cuando el rey Alfonso X el Sabio concedió a Calahorra el privilegio de celebrar cada miércoles un mercado donde las hortalizas eran las protagonistas absolutas. Desde 1361 existen registros de dos mercados semanales, siendo el de «frutos y berças» (el de verduras) el que se estableció en la Mediavilla, frente a la Catedral de Santa María, en el espacio que hoy se conoce como Plaza de la Verdura.
Durante el siglo XVIII, el Catastro del Marqués de la Ensenada ofrece información detallada sobre la riqueza agrícola calagurritana: de las 11.749 fanegas cultivadas, un total de 8.471 eran de regadío, produciendo una variedad extraordinaria de productos: melocotones, peras, melones, arvejones, habas, alubias verdes, verdura de hoja, nabos, zanahorias, calabazas… Un documento de 1772 registra ya el cultivo de tomates, pimientos verdes, colorados y pequeños, que se vendían por cientos en el mercado y que darían fama mundial a la ciudad.
La llegada de las cosechas americanas en los siglos XVI-XVIII y el desarrollo de los sistemas de regadío convirtieron a Calahorra en una potencia productiva de verduras. La aparición de la industria conservera en el siglo XIX, junto con la llegada del ferrocarril, catapultó a la ciudad como una de las capitales agroalimentarias más importantes de España. Durante la Guerra Civil, desde Calahorra se enviaron al frente más de 22 millones de kilos de comida enlatada, principalmente rancho, cocido riojano, alubias con tocino y salsa de tomate.
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura tal como las conocemos nacieron en 1996, impulsadas por el Ayuntamiento de Calahorra con el objetivo de poner en valor el producto de la huerta calagurritana, su proceso de conservación y elaboración, y dar a conocer la ciudad a través de su excepcional cultura culinaria. Lo que comenzó como una iniciativa local modesta se ha convertido en tres décadas en uno de los eventos gastronómicos de referencia nacional, reconocido oficialmente en 2015 como Fiesta de Interés Turístico Regional.
Programa Completo de las XXX Jornadas 2026
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura se desarrollan durante seis días intensos, del 22 al 27 de abril de 2026, aunque la oferta gastronómica en restaurantes se extiende hasta el 4 de mayo. A continuación, detallamos las actividades principales que conforman el programa de esta edición especial número 30:
Actividades Gastronómicas (22 de abril al 4 de mayo): Los restaurantes de Calahorra ofrecen menús especiales diseñados específicamente para las jornadas, donde las verduras de la huerta calagurritana son las protagonistas absolutas. Los menús completos oscilan entre 25 y 40 euros e incluyen elaboraciones tradicionales y creativas. Paralelamente, más de 30 establecimientos participan en la Ruta de Pinchos de Verdura, ofreciendo creaciones innovadoras que combinan producto local, técnica y creatividad.
Inauguración Oficial (22 de abril): Las jornadas arrancan con el acto inaugural que suele incluir una conferencia magistral a cargo de reconocidos chefs, nutricionistas o personalidades del mundo gastronómico. Esta conferencia marca el tono de la celebración y pone el foco en aspectos como la alimentación saludable, la innovación culinaria o la sostenibilidad agrícola.
Mercado de la Verdura (26 y 27 de abril): El gran mercado agrícola es uno de los platos fuertes de las jornadas. Instalado en la Carpa del Silo, reúne a agricultores locales que venden directamente sus productos recién cosechados: alcachofas de Calahorra (con Indicación Geográfica Protegida), cardos, espárragos, lechugas, pimientos, cebollas, tomates y toda la variedad de la huerta riojana. Los precios son muy competitivos al eliminar intermediarios, y la calidad y frescura están garantizadas. Además, en el mercado se organizan degustaciones gratuitas, showcookings en directo y actividades infantiles.
Pasarela Ciudad de la Verdura (25 de abril): Sin duda, el evento estrella de las jornadas. En la quinta edición del concurso de diseño, hasta 12 modelos desfilan luciendo trajes de alta costura confeccionados íntegramente con verduras frescas, deshidratadas o trabajadas artesanalmente. Los diseños, que pueden incluir alcachofas, hojas de col, lombardas, guisantes, pimientos, espárragos y decenas de productos hortícolas, representan horas de trabajo artesanal y creatividad desbordante. La pasarela cuenta con padrinos de lujo como Lorenzo Caprile, Ágatha Ruiz de la Prada o Carmen Lomana, y reparte 7.000 euros en premios entre las categorías absoluta, joven y la nueva categoría enogastronómica que combina verduras con elementos vinculados al vino.
Túnel del Pincho: Varios establecimientos instalan stands en espacios públicos donde los visitantes pueden degustar pequeñas creaciones gastronómicas basadas en verduras, acompañadas de vinos de La Rioja. Es la oportunidad perfecta para realizar un recorrido de tapeo descubriendo las múltiples posibilidades culinarias de las hortalizas calagurritanas.
Showcookings y Demostraciones Culinarias: Reconocidos chefs de la región y del panorama nacional realizan sesiones de cocina en directo en la Carpa del Silo, enseñando técnicas, compartiendo recetas y demostrando que las verduras pueden ser la base de una gastronomía sofisticada y deliciosa. Estas sesiones son gratuitas y permiten la interacción directa con los cocineros.
Actividades Complementarias: El programa incluye teatro, música, espectáculos infantiles, competiciones deportivas como la Carrera Popular Ciudad de la Verdura, rondas joteras, actuaciones de grupos folclóricos, batucadas, pasacalles de gigantes y cabezudos, y conferencias sobre nutrición, salud y agricultura sostenible. Los centros educativos también participan activamente con talleres, escape rooms temáticos, visitas a cooperativas agrícolas y actividades divulgativas.
La Pasarela que Revolucionó el Concepto de Moda Gastronómica
La Pasarela Ciudad de la Verdura es un evento absolutamente único en el panorama español e internacional. Nacida en 2012, esta pasarela de moda ha sabido fusionar arte, gastronomía y diseño de una manera que no tiene parangón en ninguna otra celebración.
Durante sus primeras ocho ediciones, la diseñadora calagurritana Cristina García Sigüenza fue la encargada de recrear con verduras los diseños más emblemáticos de grandes maestros de la moda internacional como Valentino, Óscar de la Renta, Christian Dior, Alexander McQueen, Cristóbal Balenciaga, Coco Chanel o Paco Rabanne. Sus creaciones, verdaderas obras de arte efímero, alcanzaron tal nivel que en 2017 el Museo del Traje de Madrid acogió una exposición con 16 de estos diseños dentro del Gastrofestival, marcando un hito al ser la primera vez que los trajes salían del Museo de la Verdura de Calahorra.
Desde 2022, la pasarela se ha transformado en un concurso nacional de diseño abierto a profesionales, estudiantes y jóvenes diseñadores que buscan una oportunidad en el competitivo mundo de la moda. Los participantes deben crear trajes femeninos o masculinos utilizando exclusivamente vegetales, ya sean frescos, deshidratados o trabajados de cualquier forma que mantenga su aspecto natural. Se permite el uso de productos que den brillo, pero queda prohibido alterar el color original de las hortalizas.
La complejidad técnica de estos diseños es extraordinaria. Los vestidos requieren patronaje exquisito, conocimientos de costura tradicional y a máquina, uso de entretelas y fornituras, y dominio de técnicas de conservación que garanticen que las verduras mantengan su aspecto durante el desfile. Algunos diseñadores han empleado técnicas innovadoras como la encapsulación en resina epoxi de verduras deshidratadas, permitiendo crear piezas que pueden conservarse a largo plazo.
Los premios son sustanciosos: el galardón absoluto está dotado con 3.000 euros, el premio al mejor diseñador joven menor de 35 años con 2.500 euros (financiado por Fundación Caja Rioja), y la nueva categoría enogastronómica también cuenta con dotación económica. Además, cada participante seleccionado recibe 300 euros como reconocimiento a su trabajo.
La pasarela cuenta tradicionalmente con padrinos de excepción. Lorenzo Caprile, uno de los modistos más reconocidos de España, ha ejercido como presidente del jurado en varias ediciones, compartiendo protagonismo con otras personalidades como Ágatha Ruiz de la Prada, la periodista Sandra Golpe, la socialité Carmen Lomana o el diseñador Carlos García-Calvo. Los tocados que complementan los vestidos son creaciones especiales realizadas por diseñadores locales, y las joyas vegetales, elaboradas en colaboración entre joyeros calagurritanos y chefs creativos, añaden el toque final a unas propuestas que dejan boquiabierto al público.
Explorando Calahorra: La Ciudad de la Verdura
Calahorra merece una visita pausada que vaya más allá de las jornadas gastronómicas. Esta ciudad bimilenaria, con más de 2.000 años de historia, atesora un patrimonio monumental y cultural fascinante que convive armoniosamente con su carácter agrícola.
El Museo de la Verdura, ubicado en el antiguo convento de San Francisco del siglo XVI en el Rasillo de San Francisco, es parada obligatoria. Único en España en su temática, este centro de interpretación interactivo dotado con tecnología audiovisual muestra al visitante todo el proceso del cultivo de hortalizas, desde la huerta hasta la mesa. Sus seis espacios expositivos recorren la historia de la agricultura calagurritana, los sistemas de regadío desde la época romana, las técnicas de cultivo, las siete verduras características de la zona (alcachofa, cardo, cebolla, coliflor, espárrago, lechuga y pimiento), el desarrollo de la industria conservera y la gastronomía de la verdura. Además, exhibe de forma permanente los espectaculares trajes de las pasarelas anteriores.
El Museo de la Romanización testimonia el esplendor de la antigua Calagurris Nassica Iulia. Los yacimientos arqueológicos de Las Medranas en el casco antiguo muestran restos de calzadas, termas y viviendas romanas. La ciudad presume de ser la patria del célebre retórico y pedagogo Marco Fabio Quintiliano, cuya estatua preside uno de los espacios más emblemáticos del municipio.
El patrimonio religioso incluye la imponente Catedral de Santa María, las iglesias de Santiago y San Francisco, y diversos conventos que salpican el casco histórico. La Plaza de la Verdura, el Mercado de Abastos y las calles del centro histórico conservan ese sabor tradicional que transporta a otras épocas.
Los Senderos de la Verdura son cinco rutas señalizadas que suman unos 100 kilómetros y permiten descubrir los paisajes agrícolas que rodean Calahorra. El más extenso, el Sendero de Calahorra, tiene 50,6 kilómetros y una duración estimada de trece horas. El de Campo Bajo recorre 14,6 kilómetros y el de Murillo de Calahorra 12,3 kilómetros. Estas rutas discurren entre huertas tradicionales, riberas del Ebro y del Cidacos, chopos centenarios y paisajes donde la agricultura de regadío ha modelado el territorio durante siglos. Durante las jornadas se organizan visitas guiadas gratuitas a los campos de cultivo, con explicaciones de los propios agricultores sobre técnicas de producción, variedades cultivadas y particularidades del terruño calagurritano.
Otros puntos de interés natural incluyen La Degollada, impresionante garganta fluvial, el Embalse del Perdiguero y el Parque del Cidacos, espacios ideales para la observación de aves, senderismo y contacto con la naturaleza.
Verduras con Denominación y Excelencia Gastronómica
Calahorra produce verduras excepcionales reconocidas nacional e internacionalmente. La alcachofa de Calahorra goza de Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento que certifica su origen y calidad superior. De color verde intenso, porte grande, sabor dulce y textura tierna, la alcachofa calagurritana se ha convertido en producto gourmet presente en las mejores mesas de España.
El cardo es otra de las estrellas de la huerta local. Este vegetal, primo de la alcachofa, requiere técnicas de cultivo especiales y es protagonista de platos tradicionales como el cardo con almendras o el cardo rebozado. Los espárragos, tanto blancos como verdes, los pimientos del piquillo, las lechugas de cogollo, las cebollas dulces, las judías verdes y los tomates de la vega completan una oferta hortícola de primera categoría.
La gastronomía calagurritana sabe sacar todo el partido a estos productos. La menestra de verduras es el plato rey, una elaboración aparentemente sencilla pero que alcanza cotas de excelencia en manos de los cocineros locales. Cada verdura se cocina por separado en su punto óptimo y después se integra en una salsa ligera que respeta los sabores individuales.
Entre los restaurantes de referencia destacan establecimientos como La Taberna de la Cuarta Esquina, con sus espárragos frescos templados y alcachofas magistrales; Casa Mateo, restaurante centenario famoso por su menestra antológica y su bacalao a la riojana; el Parador de Calahorra, que ofrece cocina tradicional en un marco incomparable; El Albergue, especializado en cocina actual con producto local; y numerosos bares y tabernas donde degustar pinchos creativos que elevan las verduras a la categoría de alta cocina en formato pequeño.
Tradiciones Únicas y Curiosidades Calagurritanas
Las Jornadas de la Verdura han generado a lo largo de tres décadas tradiciones propias que las hacen únicas. Una de ellas es la participación activa de las peñas recreativas locales, que organizan degustaciones multitudinarias en la Plaza de Toros, creando un ambiente festivo y popular donde vecinos y visitantes comparten mesa y comida en un acto de confraternización colectiva.
Los cócteles con verduras son otra de las innovaciones recientes. Bares de copas de la ciudad han desarrollado propuestas sorprendentes como Bloody Mary con verduras locales, daikiri de fresas, gintonic premium con pepino y cardamomo, o mojitos especiales con menta fresca y frutos rojos, demostrando que las hortalizas tienen cabida incluso en la coctelería.
El Concurso de Pinchos de Verdura que se celebra paralelamente a las jornadas premia la creatividad de los hosteleros locales. Establecimientos como Flor y Nata han obtenido reconocimientos nacionales, como la medalla de oro en Alimentaria Barcelona o la mención Tapa Capital del concurso Tapas de La Rioja con creaciones como el «Fardalejo de cardo de la ribera con Nuez de Pedroso».
La implicación del sector educativo es total. Desde infantil hasta formación profesional, los centros educativos desarrollan actividades relacionadas con las jornadas: escape rooms temáticos en la biblioteca municipal, visitas a cooperativas agrícolas, talleres de cocina, exposiciones de tocados vegetales realizadas por estudiantes de peluquería y estética, y publicación de actividades infantiles en redes sociales. Esta conexión entre educación y tradición gastronómica garantiza la transmisión generacional del orgullo por la huerta calagurritana.
Durante las jornadas, el Hospital de Calahorra elabora menús especiales para pacientes y usuarios de la cafetería con las verduras como protagonistas, extendiendo el espíritu de la celebración a todos los ámbitos de la ciudad. Incluso se organizan charlas sobre alimentación saludable, prevención de enfermedades mediante la dieta y los beneficios nutricionales de una alimentación rica en vegetales.
Información Práctica para Disfrutar al Máximo de las Jornadas
Cómo llegar a Calahorra: La ciudad se encuentra en La Rioja Baja, al sureste de la provincia, a 48 kilómetros de Logroño. Por carretera, se accede fácilmente por la autopista AP-68 (salida 13) o por la nacional N-232. Desde Logroño son 40 minutos en coche, desde Pamplona 90 kilómetros (una hora), y desde Zaragoza 120 kilómetros (hora y cuarto). Calahorra cuenta con estación de autobuses con conexiones regulares a las principales ciudades de La Rioja, Navarra, País Vasco y Aragón. La estación de tren más cercana está en Tudela (Navarra), a 20 kilómetros.
Alojamiento: Calahorra dispone de hoteles, hostales, pensiones y apartamentos turísticos. El Parador de Calahorra es la opción más emblemática, ubicado en un edificio singular con restaurante de alto nivel. Otras opciones incluyen Hotel Ciudadela, Hotel Ciudad de Calahorra, y diversos establecimientos de categorías medias. Es imprescindible reservar con antelación, ya que las jornadas atraen miles de visitantes y la ocupación hotelera roza el 100%. Alternativamente, se puede pernoctar en localidades cercanas como Alfaro, Tudela o incluso Logroño y desplazarse diariamente.
Dónde comer: Todos los restaurantes de la ciudad ofrecen menús especiales durante las jornadas. Es recomendable reservar mesa, especialmente para las comidas. Los menús completos oscilan entre 25 y 40 euros e incluyen entrantes, menestra o platos principales con verduras, segundos con carnes o pescados, postres y bebida. La Ruta de Pinchos permite tapear sin necesidad de reserva, aunque los establecimientos más populares suelen llenarse rápidamente. En el Mercado de la Verdura se pueden adquirir productos para preparar en casa o degustar elaboraciones sencillas a precios muy asequibles.
Visitas imprescindibles: El Museo de la Verdura ofrece entrada gratuita durante las jornadas y organiza visitas guiadas. Es fundamental reservar para las visitas a la huerta (3 euros, gratuitas menores de 12 años) que incluyen paseo por los campos de cultivo, acceso al museo y degustación de pincho con vino. Las reservas se realizan en la Oficina de Turismo (teléfono 941 10 50 61). La Pasarela Ciudad de la Verdura tiene entrada libre hasta completar aforo, por lo que conviene llegar con bastante antelación.
Qué comprar: El Mercado de la Verdura es el lugar ideal para adquirir productos de la huerta con garantía de calidad y frescura a precios sin intermediarios. Alcachofas, cardos, espárragos, lechugas… todo recién cosechado. También se pueden adquirir conservas artesanales de pimientos, tomates, menestras y otras elaboraciones que permiten llevar un pedacito de Calahorra a casa. Los vinos de La Rioja Oriental y algunos productos de artesanía local completan la oferta comercial.
Vestimenta y equipamiento: El clima en Calahorra a finales de abril es primaveral pero variable. Las temperaturas diurnas suelen ser agradables (15-20°C), pero las noches pueden ser frescas. Es recomendable llevar ropa por capas, calzado cómodo para caminar, protección solar para las actividades al aire libre, y paraguas o chubasquero por si llueve. Si se van a realizar los senderos de la verdura, llevar calzado de senderismo adecuado.
Horarios: Las actividades se distribuyen a lo largo de todo el día. El Mercado de la Verdura abre de 10:00 a 21:00 horas. Los showcookings y demostraciones culinarias suelen programarse entre las 12:00 y las 19:00 horas. La Pasarela de la Verdura comienza sobre las 20:00 horas. Los restaurantes sirven comidas de 13:30 a 16:00 y cenas de 20:30 a 23:00 horas. Los pinchos están disponibles durante todo el horario de apertura de los bares.
Accesibilidad: El centro histórico de Calahorra tiene calles estrechas y algunas zonas empedradas, pero los principales eventos (Mercado, Pasarela, showcookings) se celebran en instalaciones accesibles para personas con movilidad reducida. El Museo de la Verdura cuenta con ascensor y está adaptado.
Dudas Habituales sobre las Jornadas de la Verdura
¿Cuándo se celebran exactamente las Jornadas de la Verdura en Calahorra?
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura tienen lugar del 22 al 27 de abril cada año, coincidiendo con la primavera cuando las verduras de la huerta calagurritana están en su mejor momento. Los menús especiales en restaurantes se prolongan hasta el 4 de mayo.
¿Hay que pagar entrada para acceder a las actividades?
La mayoría de actividades son completamente gratuitas: pasarela de moda, showcookings, degustaciones en el mercado, pasacalles, conciertos y espectáculos. Solo se paga por los menús en restaurantes, los pinchos en la ruta de tapas, y las visitas guiadas a la huerta (3 euros). El Museo de la Verdura tiene entrada gratuita durante las jornadas.
¿Cómo puedo conseguir entradas para la Pasarela de la Verdura?
La Pasarela Ciudad de la Verdura tiene entrada libre hasta completar el aforo de la Carpa del Silo. No se venden entradas anticipadas. Se recomienda llegar con antelación (al menos una hora antes del inicio) para asegurar plaza, especialmente si se quiere estar en las primeras filas. Las puertas suelen abrirse dos horas antes del desfile.
¿Es necesario reservar en los restaurantes?
Sí, es muy recomendable reservar mesa con antelación, especialmente para las comidas y cenas del fin de semana. La afluencia de visitantes es masiva y los mejores restaurantes se llenan rápidamente. Muchos establecimientos publican sus menús especiales en las semanas previas, permitiendo reservar directamente.
¿Qué verduras puedo encontrar en el Mercado?
En el Mercado de la Verdura se pueden adquirir todos los productos de temporada de la huerta calagurritana: alcachofas (con IGP), cardos, espárragos verdes y blancos, lechugas de diferentes variedades, cebollas dulces, pimientos, tomates, judías verdes, guisantes, habas, zanahorias, coliflores, brócoli, acelgas, espinacas… Todo recién cosechado y vendido directamente por los agricultores.
¿Las jornadas son apropiadas para ir con niños?
Absolutamente. Las Jornadas de la Verdura son un evento totalmente familiar. Hay talleres infantiles, espectáculos de calle, pasacalles de gigantes y cabezudos, y actividades educativas en el Museo de la Verdura. Los niños disfrutan especialmente del mercado, las demostraciones culinarias y viendo los espectaculares trajes de verdura en la pasarela.
¿Se pueden comprar los trajes de la Pasarela?
Los trajes de la Pasarela Ciudad de la Verdura son obras efímeras que, por estar confeccionadas con verduras frescas, tienen una duración limitada. Algunos diseños realizados con verduras deshidratadas o técnicas especiales de conservación pasan a formar parte de la colección permanente del Museo de la Verdura, donde pueden contemplarse durante todo el año. No están a la venta, pero se pueden visitar.
¿Hay opciones vegetarianas o veganas en los restaurantes?
Dado que las jornadas giran en torno a las verduras, todos los restaurantes ofrecen abundantes opciones vegetarianas en sus menús especiales. Para opciones veganas estrictas, es recomendable consultarlo al hacer la reserva, aunque la mayoría de establecimientos pueden adaptar sus platos eliminando productos de origen animal. La menestra tradicional no siempre es vegana al llevar huevo o jamón en algunas recetas.
Enlaces Útiles y Recursos
- Ayuntamiento de Calahorra: www.calahorra.es – Información oficial con programa actualizado de las jornadas
- Turismo Calahorra: turismo.calahorra.es – Guía turística completa de la ciudad y las jornadas
- Museo de la Verdura: museodellaverdura.calahorra.es – Horarios, visitas y actividades del museo
- La Rioja Turismo: lariojaturismo.com – Portal oficial de turismo de La Rioja con agenda de eventos
- Alcachofa de Calahorra IGP: alcachofadecalahorra.com – Información sobre la alcachofa con indicación geográfica protegida
- Turismo de La Rioja: www.larioja.org/turismo – Web oficial de turismo del Gobierno de La Rioja
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra representan una celebración única donde gastronomía, arte, tradición e innovación se dan la mano para poner en valor los productos de la huerta. Durante seis días intensos, esta ciudad riojana bimilenaria demuestra que las verduras pueden ser la base de experiencias culinarias extraordinarias, protagonistas de pasarelas de alta costura, y símbolo de identidad de todo un territorio. Una cita imprescindible para amantes de la buena mesa, la creatividad y las tradiciones que miran al futuro sin renunciar a sus raíces. Cada menestra degustada, cada traje contemplado en la pasarela, cada alcachofa adquirida en el mercado forma parte de una experiencia que conecta con siglos de historia agrícola y que proyecta a Calahorra como la indiscutible Ciudad de la Verdura en toda España.
