Todo comenzó con el popular juego de toros del siglo XIII que requería del traslado de los animales hasta el centro, con el tiempo estos traslados derivaron en los famosos Encierros de Cuéllar, una tradición popular con más de 800 que combina el recorrido campestre con el urbano. Comienza con “la suelta” cuando el ganado sale en horas de la mañana de los Corrales que están en la ribera del río Cega, este instante es uno de los más esperados por las personas que buscan salir a pie o a caballo hasta los corrales.

Los toros siguen los 5 km de recorrido en compañía de jinetes y personas a pie, un trayecto que se vuelve peligroso y lleno de adrenalina cuando los animales buscan desviarse al llegar a la llanura, cuando esto sucede el recorrido pasa a ser un encierro por el campo en el que los acompañantes se ven obligados a buscar escondederos para salir bien librados.

Cuando la manada logra llegar a Cuéllar le espera un recorrido de 1.5 km hasta la plaza de toros, mientras llegan a su destino un grupo de gente joven realiza una especie de capea que pone a prueba su valentía.

Los Encierros de Cuéllar se volvieron aún más renombrados después de servir de escenario a un spot publicitario de una marca deportiva muy reconocida. También han aparecido en cortometrajes y largometrajes.