El siglo XVI fue el período de mayor esplendor para Tortosa, por eso el programa cultural de la fiesta se rige bajo el título “El Esplendor de una ciudad en el siglo XVI” en él se incluyen los momentos más históricos de la ciudad a través de actividades lúdicas y culturales, uno de los eventos más importantes sucede durante el Desfile y Parada de Armas en honor a las banderas de la veguería de Tortosa y de la ciudad, en la ceremonia participan las autoridades civiles y militares, los ciudadanos de a pie, turistas y artistas que llegan hasta Tortosa para participar de su fiesta.

Durante la feria del Renacimiento en Tortosa las calles se llenan puestos de artesanía y de comida, donde los panaderos y pasteleros se dan a la tarea de recuperar viejas recetas para el exquisito paladar de los visitantes, muchos restaurantes se unen a esta causa preparando las llamadas Llepolies de la Festa o recreando tabernas renacentistas para la popular Ruta de la Saboga.

Por el casco antiguo de Tortosa también es muy común ver durante las fiestas a músicos actores y trotamundos vestidos de época. Conciertos, cuentacuentos, obras de teatro y recreaciones históricas hacen parte de la variada programación, en el río Ebro se desarrolla una carrera con barcas engalanadas por los estandartes de los barrios.