Fiesta del Pulpo en Carballino
Fiesta del Pulpo Carballino 2024
Carballino, en la provincia de Orense, es una localidad que se ha hecho muy famosa por la preparación del pulpo, un producto gastronómico que se ha convertido en una de las principales señas de identidad del municipio gallego de tradición pulpera, motivo por el cual tiene su propia festividad, conocida como la Fiesta del Pulpo en Carballino. La fiesta gastronómica se realiza desde 1964, para el segundo domingo de agosto, a ella acuden miles de visitantes que van a degustar entre 25.000 y 30.000 kilos de pulpo que se preparan para la ocasión, acompañados de vino y pan. El ambiente festivo lo completan los bailes regionales, verbenas y gaiteros.
Cartel Fiesta del Pulpo Carballino 2024
La Fiesta del Pulpo en Carballino se realiza en el Parque Municipal a orillas del río Arenteiro, comenzó como una actividad más propuesta por un par de amigos para completar el programa de las fiestas patronales de San Cibrán, pero con el tiempo adquirió propia identidad y fama en Galicia. El plato típico que se da a probar en la fiesta es el pulpo a la gallega o “polbo á feira”, que se prepara en calderos de cobre. Un plato exquisito que tiene su secreto, pues antes de la cocción hay que mazarlo o congelarlo con un par de días de anterioridad, después se saca para asustarlo en agua hirviendo antes de echarlo a cocinar. El proceso de “asustar al pulpo” se hace para ablandar su carne, consiste en sujetarlo de la cabeza e introducirlos tres veces en el agua hirviendo, luego se deposita en el caldero para que termine su cocción. Una vez listo se corta en trozos, se emplata y se adereza con aceite de oliva, pimentón dulce y sal.
El pulpo listo es repartido en más de 150.000 porciones, se puede acompañar con productos cárnicos, empanadas, vino y pan de Cea. Los postres tampoco pueden faltar y menos las típicas cañas de Carballino.
Programa Fiesta del Pulpo Carballino 2024
Domingo 5 de Agosto, a partir de las 21.00 horas tendrá lugar la actuación de la formación Irevire en la praza Maior.
Lunes 6, a las 21.00 hora los presentes podrán disfrutar en la praza Maior con el pop-rock de los años 80 deAmor a precios razonables.
Martes 7, a las 19.00 horas todas aquellas personas que se acerquen a la praza Maior podrán disfrutar con la tapa de pulpo máis grande do mundo y a partir de las 22.00 horas deleitarse con la música del grupo Batuma.
Miércoles 8, a las 22.30 horas la praza Maior será escenario de las Xornadas Internacionais de Folclore.
Jueves 9, a las 23.00 horas los presentes podrán disfrutar en la praza Maior con el espectáculo Keltia, O Musical, donde se escenifica la historia de Galicia.
Viernes 10, el cantante y compositor Mikel Erentxun ofrecerá a partir de las 00.00 horas un concierto en la praza Maior.
Sábado 11, a las 12.00 horas el grupo de música tradicional Fetiche de Pau ofrecerá un concierto en la praza de Abastos.
A las 18.00 horas comenzará la Festa das Camisetas.
Domingo 12, el gran día de la Festa do Pulpo comenzará a las 10.00 horas con la animación musical en el parque municipal. A las 13.00 horas se llevará a cabo la recepción de autoridades en la explanada Irmáns Prieto y a las 14.30 horas se celebrará en el recinto oficial el xantar de la LVI Festa do Pulpo, amenizado con música popular.
A partir de las 21.00 horas vecinos y visitantes podrán disfrutar con un gran verbena a cargo de la orquesta Venecia.